御前酒 1859 菩提もと純米生酒プロトタイプ R1BY

ごぜんしゅ御前酒 1859 菩提もと純米生酒プロトタイプ R1BY

辻本店 / 岡山2019.12.13

冠した数字「1859」は雄町の歴史が1859年にはじまることに由来します。この酒米と共にこれからも歩んでいく御前酒の覚悟の証として、ラベルに「1859」を刻んだそうです。

火入れの定番酒のリリースに向けて、生酒タイプを「プロトタイプ」として限定販売！生酒については通年での定番出荷は予定してないとの事なのでこの機会に是非！

御前酒 1859 菩提もと純米生酒プロトタイプ R1BY：勝鬨酒販（楽天）

特定名称: 純米酒

麹米: 雄町

麹米･精米歩合: 65%

掛米: 雄町

掛米･精米歩合: 65%

アルコール度: 16

酵母: 協会1401号

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度