篠峯 ろくまる 晩秋旨酒 純米吟醸 無濾過生酒 28BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

うらしのみね篠峯 ろくまる 晩秋旨酒 純米吟醸 無濾過生酒 28BY

千代酒造 / 奈良2017.10.05

熟した果実の香り、スッキリしていながらも、まるで熟した果物をかじったようなめちゃめちゃジューシーな旨みを堪能できる、毎年大人気のお酒です。軽い微炭酸と相まってフレッシュさを保ちつつ、この甘みと酸の圧倒的なバランスは「凄い!」の一言。香りもまぁまぁ強めですが、最後まで爽やかで飲み飽きづらい酒質になっています。まずは冷酒で楽しんでみてください♪

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
60%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
1.5
酸度
2.0
アミノ酸度
0.8
甘辛度(-0.9
辛口
濃淡度(0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度