2015年度の造りより純米生原酒に進化しました。今後の手取川ブランドのさらなる飛躍を目指して取り組んだ渾身の1本です。
まるでしぼりたてのジュースを飲んだかの様なフレッシュ＆ジューシーな口当たり、料理を邪魔しない爽やかな香りが特徴です。
てどりがわ手取川 純米生原酒 しぼりたて R1BY
吉田酒造店 / 石川2019.12.04
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度