原料米に地元福井県産五百万石を使用し、酵母は福井県が開発したFK5で醸した、福井の気候風土が育んだ個性に特化したお酒です。

麹には50%まで磨いた大吟麹を使用し、よりクリアで研ぎ澄まされた味わいに仕上げ、五百万石の特徴でもあるシャープなキレを引き出しながらも、優しい米の味わいが際立つ新たな福井の辛口「淡麗旨口」=「越前辛口」を表現しています。