鶴齢 イヤーズボトル 2019 純米吟醸

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かくれい鶴齢 イヤーズボトル 2019 純米吟醸

青木酒造 / 新潟2019.11.15

創業より300余年の青木酒造は、400年へ向けてイヤーズボトル企画を実施いたします。漫画家やアーティストに商品ラベル用の画を描いていただき、年に1回商品発売するという内容です。

瀬戸雄町を用いた奥深い味が楽しめる旨味とキレを持ち合わせた純米吟醸酒です。

●2019年版の作家と画について
イヤーズボトル2019として、『昭和元禄落語心中』等で知られる漫画家の雲田はるこ氏に作品を描き下ろしていただきました。青木酒造の在る新潟県南魚沼に足を運んでいただき、「鶴齢」を味わってもらいながら描き上げた作品は、私たちが大切にする「和合の精神」を凝縮させ、蔵から見える山々や正月のまゆ玉飾りの習慣、そして雪深い土地で慎ましやかに生きる人の姿を表現しています。

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
55%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度