百十郎のしぼりたて、生原酒「白炎」が今年も入荷しました。
ジャスミンや白い花、柑橘系のフレッシュなアロマが主体。爽やかなハーブの香り。味わいは上質でフレッシュな酸とミネラルが清々しく広がり、穏やかで程よい甘みを感じ、長い余韻の中にキレのある風味が続く。ラストはレモンピールに似た微かな苦みが全体を支え、きめ細やかなテクスチャーですっきりと気品あるフィニッシュ。
フードペアリング例
カプレーゼ、クレソンとリンゴのサラダ、チキンソテー・レモンバター添え、小鯵の南蛮漬け、塩唐揚げ、マルゲリータ
林本店 / 岐阜2019.11.13
百十郎のしぼりたて、生原酒「白炎」が今年も入荷しました。
ジャスミンや白い花、柑橘系のフレッシュなアロマが主体。爽やかなハーブの香り。味わいは上質でフレッシュな酸とミネラルが清々しく広がり、穏やかで程よい甘みを感じ、長い余韻の中にキレのある風味が続く。ラストはレモンピールに似た微かな苦みが全体を支え、きめ細やかなテクスチャーですっきりと気品あるフィニッシュ。
フードペアリング例
カプレーゼ、クレソンとリンゴのサラダ、チキンソテー・レモンバター添え、小鯵の南蛮漬け、塩唐揚げ、マルゲリータ
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。