しもふりロ万 純米吟醸 うすにごり原酒 一回火入れ 30BY

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ろまんしもふりロ万 純米吟醸 うすにごり原酒 一回火入れ 30BY

花泉酒造 / 福島2019.11.05

今年もきました!蔵のある南会津に霜の降る頃に発売のしもふりロ万の発売です♪

春のかすみロ万を一回火入れした後、うすにごりのまま氷温貯蔵でじっくり寝かせました。熟成で旨味と甘味をグッと乗せたミルキーでジューシーな味わい、メロン系の香りいっぱいの芳醇な甘味が魅力です。

今期はしっかり味も乗りつつ、でも濃すぎずのバランスよい仕上がり。冷酒はもちろん、お燗もめちゃ旨♪です。ちょっと濃いめのお料理や、フルーツを使ったお料理とも相性抜群です。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
酵母
うつくしま夢酵母(F7-01)

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度