梵 純米吟醸 ひやおろし 28BY

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ぼん梵 純米吟醸 ひやおろし 28BY

加藤吉平商店 / 福井2017.09.23

冬に仕込んだ純米酒達は、まろやかに熟成され素晴らしい秋上がりのお酒になりました。「ひや」で気品ある香りが素晴らしく、引き締まった味が抜群の切れの良さを発揮します。「燗」をすると、なめらかで深い味わい・余韻が心に染み渡る、まさに「芳醇旨口」です。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
3.0
酸度
1.8
備考

兵庫県産山田錦50%精米の純米大吟醸と、福井県産五百万石55%精米の純米吟醸をブレンド。

甘辛度(-0.8
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度