天穏 純米 生詰原酒 ひやおろし 30BY

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てんおん天穏 純米 生詰原酒 ひやおろし 30BY

板倉酒造 / 島根2019.09.27

純米白ラベル 五百万石のタンク貯蔵原酒のなかから良い物を選び規格は純米酒ですが純米吟醸クラスの原酒の素晴らしさが垣間見えるお酒です。

上立ち香は爽やかな柑橘系の香りと米麹の甘い香り。なめらかで舌触りの良い甘み。後味は五百万石の渋みとキレのある味わいです。

注いで時間が経ち、温度が上がるととてもまろやかで切れのあるフルボディ酒です。温度を上げてじっくりと味わってください。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17.5
日本酒度
5.0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.3
酵母
協会7号
甘辛度(-1
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度