無窮天穏 生酛純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 30BY

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むきゅうてんおん無窮天穏 生酛純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 30BY

板倉酒造 / 島根2019.09.26

昨年同様、無窮天穏のひやおろしが発売です!昨年との違いは他のお酒同様に三日麹の採用でより深みを増しているとの事です。

上立ち香は、少しの酢イソ、乳酸、麹香、吟香、熟成香。厚い米麹の旨味と甘味に吟味と熟成味が、合わさって深い味わいです。飲みやすく、味わいには深い力と生命感を感じます。

やや冷~常温に近い温度で提供できると非常に美味しく飲む事が出来ます。じっくり口に含み、口内滞在時間を十分にかけて様々なお酒の要素を感じながら時間とともに嗜むお酒の楽しさを感じていただけたらと思います。

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特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
18
日本酒度
5.0
酸度
1.6
アミノ酸度
1.3
酵母
酵母無添加
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度