長野D酵母のフルーティさを生かしながら、豊穣を感じさせるジューシーで深い旨味に仕上げている点が秀逸です。
笑亀らしい濃醇な旨み、柔らかさやどっしりとした余韻も含めてひやおろし感たっぷりの仕上がりです。個人的にはキノコやホタテのホイルバター焼きが食べたくなる味です(笑)。
冷やしてもいいけど、お勧めは常温からお燗。秋の肴とじっくり楽しんでください。
和饗酒造 / 長野2019.09.16
長野D酵母のフルーティさを生かしながら、豊穣を感じさせるジューシーで深い旨味に仕上げている点が秀逸です。
笑亀らしい濃醇な旨み、柔らかさやどっしりとした余韻も含めてひやおろし感たっぷりの仕上がりです。個人的にはキノコやホタテのホイルバター焼きが食べたくなる味です(笑)。
冷やしてもいいけど、お勧めは常温からお燗。秋の肴とじっくり楽しんでください。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。