千代むすび 純米吟醸 氷温ひやおろし 30BY

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ちよむすび千代むすび 純米吟醸 氷温ひやおろし 30BY

千代むすび酒造 / 鳥取2019.09.11

麹米に強力、掛米に五百万石を使用し、火入れ、瓶詰め後特別にマイナス5℃の氷温庫にて貯蔵・熟成させたひやおろし用特別バージョンです。

強力が生み出すお米の旨味と五百万石ならではのすっきり感が特徴です。

特定名称
純米吟醸
麹米
強力
麹米・精米歩合
55%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度