星自慢 特別純米 無濾過生原酒 30BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

ほしじまん星自慢 特別純米 無濾過生原酒 30BY

喜多の華酒造場 / 福島2019.08.29

ナチュラルでフルーティな香り、口当たりはすっきりしつつ芳醇に広がる米の旨味、程よい太さの余韻。

このお酒のよさは「ちょうどよいバランス」度数高めの生原酒ですが、太めの旨みを爽やかな酸がアクセントになり、米の旨みを十全に味わいながら楽しめます。

お酒単独でも充分に美味しいけど幅広い肴を引き立ててさらに美味しい、そんな「力強くて旨い」食中酒です。

特定名称
特別純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
50%
掛米
タカネミノリ
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
18
日本酒度
-1.0
酸度
1.7
酵母
9号系
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度