超 真野鶴 超辛口純米原酒 冷おろし
超 真野鶴 超辛口純米原酒 冷おろし
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超 真野鶴 超辛口純米原酒 冷おろし

鈴木酒販鈴木酒販

まのつる超 真野鶴 超辛口純米原酒 冷おろし

尾畑酒造 / 新潟2017.09.20

大人気の「超 真野鶴」のひやおろしバージョンが登場!!名前の通りドライな味わいですが、辛いだけではなく米の甘みとしっかりとした旨みも味わえるひやおろしです。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
こしいぶき
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
18.5
日本酒度
21.0
酸度
1.3
甘辛度(-1.8
辛口
濃淡度(-1.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度