吟醸タイプは、広島県の新しい酵母を使用しています。

9号系酵母ですが、従来の広島県酵母に比べますと、イソアミルの香りがやや華やかで、アミノ酸が少ない軽やかな酒質が特徴です。

冷だとやわらかな味わいとサッパリとした辛口のキレ味を楽しめ、ぬる燗で、米の旨みをより味わうことが出来ます。