出荷数量限定の熟成シリーズ「蔵隠し」から「ひやおろし」です。
新潟県産の五百万石を50%まで磨き上げ、瓶内貯蔵にて丁寧に熟成させた純米大吟醸です。
重さと熟成感を抑えた、軽快なタイプのひやおろし！やわらかな味わいと喉越しで、食中におすすめです！
えいこうふじ栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生詰 熟成蔵隠し 30BY
冨士酒造 / 山形2019.08.09
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度