熟した果実香がほんのり、そして熟したパイナップルを感じさせる鮮烈な酸味と甘みがジュワッと広がります。なんだこれ、うめー（笑）。

酒質自体はまだまだ若くてフレッシュなのですが、その熟したニュアンスとうまくバランスしていてこれはアリ、です。通常の三段仕込の後に酒母を添加する「酒母四段」というユニークかつレアな手法を採ったジューシーな不老泉、熟成しても間違いなく素晴らしく成長しますが、冷酒からお燗まで楽しめる「いま」も楽しいお酒ですよ！