羽水 特別純米 夏酒 30BY

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うすい羽水 特別純米 夏酒 30BY

せんきん / 栃木2019.06.24

究極の“甘味”と“酸味”を両輪とした、果汁感抜群の瑞々しいお酒。

鋭利な甘味に、繊細に鮮度良く余韻に導く酸味。この甘味と酸味をバランス良く両立しています。糖度の高いリンゴにかぶりついた様な瑞々しさを感じます。

飲用温度約10℃がオススメですが、これからどんどん気温が上がってくる中、屋外で飲む場合などは飲用前一時間ほど冷蔵庫に入れてキンキンに冷やした状態で、ロックもオススメです。

特定名称
特別純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15.5
日本酒度
-5.0
酸度
3.0
アミノ酸度
1.0
酵母
栃木酵母
甘辛度(-1.4
辛口
濃淡度(2.8
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度