龍勢 夜の帝王 Forever 特別純米 高アルコール

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りゅうせい龍勢 夜の帝王 Forever 特別純米 高アルコール

藤井酒造 / 広島2019.06.20

夜の帝王シリーズ第3弾「夜の帝王 Forever」が発売!このお酒は純米酒の限界を目指したお酒で20%を超える高アルコール酒!

夜の帝王にふさわしいスペックです。ロックやソーダ割り、カクテルベースなど様々なシーンで遊びながらお愉しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
20.5
日本酒度
0
酸度
2.4
甘辛度(-1.2
辛口
濃淡度(1.5
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度