瀧自慢 夏吟醸 30BY

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たきじまん瀧自慢 夏吟醸 30BY

瀧自慢酒造 / 三重2019.05.20

爽やかに香り立つ吟醸の含み香と神の穂の特徴である柔らかな旨みが絶妙に調和したお酒です。暑いこれからの季節にキリリと冷やしてご賞味ください。

特定名称
吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
神の穂
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15
日本酒度
6.0
酸度
1.2
酵母
三重酵母
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度