天明 ちょいリッチ47 純米大吟醸 五百万石 無濾過原酒 30BY

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てんめい天明 ちょいリッチ47 純米大吟醸 五百万石 無濾過原酒 30BY

曙酒造 / 福島2019.05.11

ふだん飲みのお酒よりちょいリッチ(少しだけ贅沢)な気分を味わって欲しいというコンセプトが名前の由来。

それにしてもこのスペックでこの価格はちょっと申し訳なくなります。控えめな香りから品の良さを感じます。スッキリした口当たりで透明感のあるコクが程よく広がります。雑味のないキレイな旨みでさらりとしつつコクもあり、実にバランスがいいのです。ゴージャスさではなく清楚をまとったエレガントさを楽しめます。

硬さも取れて柔らかくなってきて、これからが飲み頃かと思います。冷酒から常温で、少しだけ贅沢な時間を是非お過ごしください。

特定名称
純米大吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
47%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
47%
アルコール度
16
日本酒度
0
酸度
1.7
酵母
自社酵母(NATSUKI)
備考

原料米は五百万石の他に山田錦(精米歩合40%)を使用。

甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度