3.33とは、三段仕込みの「3」と蔵に伝わる独自の汲み出し四段製法の四段目の仕込みの掛米を通常の1/3=「0.33」という表現に致しました。
完熟メロンの様なフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランスが良く、発酵由来のガス感があり、ピチピチしたとてもジューシーな旨味。
2017IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)純米吟醸Trophy受賞の「しぜんしゅ純米吟醸」の番外品。
仁井田本家 / 福島2019.04.13
3.33とは、三段仕込みの「3」と蔵に伝わる独自の汲み出し四段製法の四段目の仕込みの掛米を通常の1/3=「0.33」という表現に致しました。
完熟メロンの様なフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランスが良く、発酵由来のガス感があり、ピチピチしたとてもジューシーな旨味。
2017IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)純米吟醸Trophy受賞の「しぜんしゅ純米吟醸」の番外品。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。