和氣杜氏が昔から心に描いていたお酒が27BYより形になりました。

通常は黄麹を使う麹の一部に「白麹」を使うことで出るクエン酸をうまくバランスさせた爽やかな甘＋酸が魅力のお酒ですが「甘酸っぱい特殊なお酒」とは感じさせないバランスがとにかく見事。低アルコール生原酒にありがちな「わざとらしさ」が極めて低く、高い技術を感じさせます。

洋食やエスニック系には特にピッタリの一本。冷酒はもちろんお燗でも、パーティ等で話題をさらうお酒と思います。