今までの鷹の夢にないスタイルへ、岳志くんが25BYから挑戦と進化を続けているお酒です。ほのかな柑橘系の香り、口の中で程よく広がる米の甘み、躍動する力強い酸。

今期はドライさもありながら、しっかりした旨みとこのお酒ならではのハーブ系のスパイシーなニュアンスが実に鮮烈で、かなりいい出来だと思います。魚料理との相性が抜群ですが、あえて肉料理にも合わせて楽しみたい、そんなポテンシャルも感じるお酒です。まずは冷酒から常温でお試しください。