酒呑童子 瓢箪から駒 あらばしり生 30BY

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しゅてんどうじ酒呑童子 瓢箪から駒 あらばしり生 30BY

ハクレイ酒造 / 京都2019.03.27

小粒の丹後産山田錦(等外米)で仕込んでいるので純米表記ができません。

瓢箪から駒=思いがけない事
等外米なので正直酒質に期待して無かったのに良い酒が出来た意です。

すっきり飲みあきないキレイ系。大粒に劣る様な味わいではなく、劣らないどころか、まるで吟醸酒の様な香りと味わい。

この値段でこの中身はお買い得!気軽に飲んで頂けるお酒です。

特定名称
その他
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
70%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
14〜15
備考

原料米は等外米のため特定名称はその他にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度