開運 純米吟醸 特撰 櫻花開運 30BY

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かいうん開運 純米吟醸 特撰 櫻花開運 30BY

土井酒造場 / 静岡2019.03.26

開運の隠し酒的な純米吟醸、特撰純米吟醸を桜の季節らしいピンク色のボトルに詰めた春限定バージョンです。

700kgの低温小仕込みで丁寧に醸された純米大吟醸規格の特撰純米吟醸。

口に含むとメロンの様なフルーティーな香りとなんとも上品な余韻が心地良い贅沢な1本です。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16.5
日本酒度
5.0
酸度
1.3
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.8
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度