琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY

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こせん琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY

泉酒造 / 兵庫2019.03.15

華やかな香りが程よく、開けたては軽い微炭酸と共に軽快な旨みがスッキリ広がります。

ジューシーな甘みもありながらくどさは全く感じない爽やかなお酒です。香り系に分類できる酒質でありながら柔らかな酸が食事にもピッタリ。どなたにも好まれやすい、癖のない美味しさが最大の魅力です。

秋に向けて旨みに厚みは出てきますが、基本的は冷酒で楽しんでみてください。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16〜17
日本酒度
0
酸度
1.5
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度