越の誉 Circs(サークス) 純米 白麹

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こしのほまれ越の誉 Circs(サークス) 純米 白麹

原酒造 / 新潟2019.03.14

白麹を使用して仕込んだ純米酒。

最初甘口で、中から後にかけ酸でシャープなDRYな後味。

魚料理はもちろん、焼肉などの肉料理、こってりとした味付けの料理など、現代の食生活に幅広くマッチして美味しく飲めるお酒です。

特定名称
特別純米酒
麹米
こいしぶき
麹米・精米歩合
65%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15
日本酒度
-5.0
酸度
4.0
甘辛度(-2.6
辛口
濃淡度(4.7
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度