水府自慢 10号 純米酒 火入れ 30BY

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すいふじまん水府自慢 10号 純米酒 火入れ 30BY

明利酒類 / 茨城2019.02.16

軽いメロン系の香り、スッキリした口当たり、柔らかなコクでさっぱり飲みやすいお酒です。

低めのアルコール度数(14度)も手伝って飲み飽きず、じっくり付き合えます。水府自慢らしい柔らかで確かな酸(特に今期は柑橘っぽいのが少しいてこれが楽しい)がアクセントとなり幅広い肴との相性が期待できます。

インパクトは薄いけどしみじみ楽しめる、そんな食中酒に仕上がっています。冷酒…もいいけど、ぜひ常温からお燗でしみじみ味わってみてください。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
66%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
66%
アルコール度
14
酵母
明利小川酵母(10号)

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度