かわつる川鶴秋あがり純米吟醸

川鶴酒造 / 香川2017.09.04

半年間じっくりと熟成させ、香味のバランスが整った秋あがり純米吟醸酒。ふっくらとした飲み口に仕上げています。一夏越しのまろやかさと心地よい酸味とのバランスを秋の味覚と一緒にお楽しみ下さい。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 雄町

麹米･精米歩合: 58%

掛米: 雄町

掛米･精米歩合: 58%

アルコール度: 16

日本酒度: 4.0

酸度: 1.8

備考: 原料米は雄町の他にオオセト、さぬきよいよいを使用。

甘辛度（-0.9）

濃淡度（0.2）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度