山形県産「出羽燦々」を使用して醸し上げた純米大吟醸酒を、2年近い歳月をかけてしっかりと生熟成させた後、新導入したパストライザーで瓶燗火入れしました。
生貯蔵による円熟の香味が調和し、円やかさの中にハリと大山らしい舌離れの良さを兼ね備えており、優しい余韻の後味もお楽しみ頂けます。
加藤嘉八郎酒造 / 山形2019.01.09
山形県産「出羽燦々」を使用して醸し上げた純米大吟醸酒を、2年近い歳月をかけてしっかりと生熟成させた後、新導入したパストライザーで瓶燗火入れしました。
生貯蔵による円熟の香味が調和し、円やかさの中にハリと大山らしい舌離れの良さを兼ね備えており、優しい余韻の後味もお楽しみ頂けます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。