シリーズ中もっともシンプル&シャープな味わいなのがこの雷鳥。701酵母らしい柑橘系のナチュラルな香り、スッキリした味わいの中に、印象的な酸に支えられた米の旨味が楽しめます。
今期はフルーティな爽やかさも前に出て「まさに雷鳥」という仕上がり。洋食から和食まで肴を選ばない万能の食中酒として楽しめます。まずは冷酒で、夏を過ぎたらお燗もお勧めです。
仙醸 / 長野2019.01.09
シリーズ中もっともシンプル&シャープな味わいなのがこの雷鳥。701酵母らしい柑橘系のナチュラルな香り、スッキリした味わいの中に、印象的な酸に支えられた米の旨味が楽しめます。
今期はフルーティな爽やかさも前に出て「まさに雷鳥」という仕上がり。洋食から和食まで肴を選ばない万能の食中酒として楽しめます。まずは冷酒で、夏を過ぎたらお燗もお勧めです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。