酔鯨の「元祖」しぼりたて生酒。
五百万石を使用する事で酒質が安定しフレッシュ感と力強さが感じられます。比較的気温の高い10月、11月に仕込む事で定番の吟麗よりも発酵が旺盛になり酸度が少し高く仕上がっています。新酒の荒々しさをお楽しみください。
酔鯨酒造 / 高知2018.12.28
酔鯨の「元祖」しぼりたて生酒。
五百万石を使用する事で酒質が安定しフレッシュ感と力強さが感じられます。比較的気温の高い10月、11月に仕込む事で定番の吟麗よりも発酵が旺盛になり酸度が少し高く仕上がっています。新酒の荒々しさをお楽しみください。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。