風が吹く ピンク 純米吟醸 中取り生酒 29BY

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かぜがふく風が吹く ピンク 純米吟醸 中取り生酒 29BY

白井酒造店 / 福島2018.12.25

華やかな香り、口当たりよく、爽やかに艶やかに柔らかな甘味が広がります。ラベルのイメージにぴったり、華やかでジューシーなコクが美味しいお酒です。

透明感があり甘すぎず微かな苦味が引き締め、前に出過ぎることなく肴を引き立ててくれます。

中取り(搾りの過程で最初と最後を除いた最もキレイでバランスのいいと言われる部分だけを詰めたもの)らしい滑らかさも含めてバランスよし!少し洋のニュアンスの肴との相性は特に抜群です。まずは冷酒でどうぞー♪

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
50%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
17
日本酒度
0
酸度
1.6
酵母
M310
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度