大分県宇佐市安心院御沓(みくつ)で育てられた契約栽培の「雄町」を100%使った特別純米酒です。
大吟醸仕込みに近い、麹蓋を用い、もろみは低温発酵。上槽後、生貯蔵期間を経て、瓶詰を行っております。
雄町特有の深い味わいとキレが特徴で、冷酒~常温、またはぬる燗がオススメです。
三和酒類 / 大分2018.12.07
大分県宇佐市安心院御沓(みくつ)で育てられた契約栽培の「雄町」を100%使った特別純米酒です。
大吟醸仕込みに近い、麹蓋を用い、もろみは低温発酵。上槽後、生貯蔵期間を経て、瓶詰を行っております。
雄町特有の深い味わいとキレが特徴で、冷酒~常温、またはぬる燗がオススメです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。