開運 特別本醸造 豆樽

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かいうん開運 特別本醸造 豆樽

土井酒造場 / 静岡2018.12.06

開運の代表的な定番酒「祝酒 特別本醸造」(上撰)を詰めた1800mlの豆樽です。

お祝いの席で大変喜ばれる年末年始、特に人気の高い商品です。

特定名称
特別本醸造
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
60%
掛米
はえぬき
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15〜16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度