蔵で一番最初に搾られる開運の看板商品「祝酒」のしぼりたて原酒です。29BYでは「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」にて最高金賞受賞。
吟醸酒にも引けをとらない爽やかな香りと飲み口の良さで人気の生原酒。力強く芳醇な旨味にキレの良い後口です。
かいうん開運 祝酒 特別本醸造 生原酒 しぼりたて 30BY
土井酒造場 / 静岡2018.12.01
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別本醸造
- 麹米
- 山田錦
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 山田錦
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 19.5
- 日本酒度
- 5.0
- 酸度
- 1.6
- 備考
原料米は山田錦の他に一般米を使用。
- 甘辛度（-0.7）
- 濃淡度（-0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度