白く燿(かがや)く美山錦を60%まで磨き上げ、その甘味と味わいを、より深く感じる様に「澱(おり)」をあえて残し、「生」のままで封入した純米吟醸です。
えいこうふじ栄光冨士 白燿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 30BY
冨士酒造 / 山形2018.11.30
冨士酒造 / 山形2018.11.30
白く燿(かがや)く美山錦を60%まで磨き上げ、その甘味と味わいを、より深く感じる様に「澱(おり)」をあえて残し、「生」のままで封入した純米吟醸です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。