芳しい立ち香がほんのり。穏やかな口当たりでありながら、力強い酸に支えられた米の旨みが口の中で膨らみます。自然乳酸、そして地元で大切に育てられた有機栽培米が醸しだす滋味に加え少しミネラリーなニュアンスもあり、まだまだ若い酒質ながら複雑な旨味を楽しむことができるお酒です。データ上は辛口になりますがむしろしっかりした米の甘さも感じられる「旨口」と思ってください。冷やさずに、できれば常温からお燗でしみじみ飲んでいただきたいお酒です。