ロ万 裏・ロ万 純米吟醸 一回火入れ 29BY

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ろまんロ万 裏・ロ万 純米吟醸 一回火入れ 29BY

花泉酒造 / 福島2018.11.07

毎年秋に発売のラベルの字が裏っ返しのロ万、それが「裏」ロ万です。全国でも限られた酒販店にて極めて少量販売されるレアなロ万です。

その年毎に複数のタンクのお酒を(蔵元曰く)黄金比率でブレンドしてバランスのよい柔らかな味わいで発売されます。毎年少しずつ違いますが、ロ万らしい柔らかで深い旨味に軽い酸が輪郭を彩りつつもすっきりしたキレのあるお酒に仕上がっています。

その飲み飽きない味わいは冷酒もいいけどやっぱり常温からお燗がお勧めかなー。開栓直後より数日経った方が柔らかでまろやかな深みがグッと出て旨いのでゆっくり飲んでね。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
酵母
うつくしま夢酵母F7-01

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度