三芳菊 残骸 責めブレンド 無濾過生原酒
三芳菊 残骸 責めブレンド 無濾過生原酒
三芳菊 残骸 責めブレンド 無濾過生原酒
三芳菊 残骸 責めブレンド 無濾過生原酒

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みよしぎく三芳菊 残骸 責めブレンド 無濾過生原酒

三芳菊酒造 / 徳島2017.08.22

三芳菊で主要品種米の「山田錦」「雄町」「五百万石」の責め部分をブレンドしたお酒です。いつもの三芳菊らしさも十分ありますが、責めの部分ならではの大人しくも濃厚な三芳菊の味わいと香りをお楽しみください。

特定名称
純米酒
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
備考

原料米はブレンドは五百万石40%、山田錦30%、雄町30%をブレンド。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度