農口尚彦研究所 秋酒 無濾過

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のぐちなおひこけんきゅうじょ農口尚彦研究所 秋酒 無濾過

農口尚彦研究所 / 石川2018.10.12

現代の名工である農口尚彦氏の「匠の技術」で醸す農口尚彦研究所より秋限定酒が入荷!

地元石川の五百万石を使用。秋らしく穏やかで味わい深いお酒となっております。

常温からぬる燗で秋の味覚と共にお楽しみください。

特定名称
その他
麹米
五百万石
掛米
五百万石
アルコール度
18
備考

特定名称の記述はありませんが、データ非公開のため、分類はその他にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度