穏やかで軽い熟成の香り、洋酒を思わせる葡萄系の香りを含んだ柔らかなコクが印象的です。純米、純米吟醸、純米大吟醸の責め（搾りの最後の）部分をブレンドした効果か、透明感もありながら複雑味を楽しめる仕上がりです。
重すぎずちょうどよいバランスでありながら実に特徴的。冷やすなら軽めに、常温からお燗でその芳醇な旨みをお楽しみください。つか、安すぎ！（笑）
みねのゆき峰の雪 純米 ひやおろし（生詰め原酒） 29BY
峰の雪酒造場 / 福島2018.10.12
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度