貴 純米大吟醸 東条山田錦
貴 純米大吟醸 東条山田錦
貴 純米大吟醸 東条山田錦
貴 純米大吟醸 東条山田錦

鈴木酒販鈴木酒販

貴 純米大吟醸 東条山田錦

永山本家酒造場 / 山口2018.09.14

山田錦の特A地区である東条地区産の山田錦を使用した貴プレミアムシリーズ第三弾。穏やかで気品溢れる飲み口とお米の優しい旨味・甘味の心地よい余韻が楽しめます。グランクリュ(特級畑)にこだわった渾身の一本です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度