搾ったそのままんを瓶に詰めるスッピンのお酒、無濾過生原酒は味わいにインパクトがあって美味しい日本酒ですが、火入れを行い一定期間を熟成させた日本酒が備える五味五感と落ち着きのある美味しさもまた日本酒本来の魅力です。試行錯誤しながら、美山錦らしさを追い求めながら、より一層の深化を考えながら取り組まれている1本です。
上品で落ち着きがある上立ち香で、口に含むと吟醸らしさが拡がります。口中に優しい米の甘味・旨味がふわっと拡がり、心地良いです。