『西日本豪雨』による停電の為、通常商品としての品質基準に届かなかったお酒を復興支援として特別に商品化。1本に付き200円が被災自治体に寄付されます。
「磨き50」「三割九分」「二割三分」「その先へ」やそれらのブレンドがランダムに瓶詰されているため、複数本ご購入の場合1本1本味が異なる場合がございますのでご了承ください。
だっさい獺祭 島耕作 純米大吟醸
旭酒造 / 山口2018.08.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度