香りは穏やかですが、リンゴ系の香りを含んだ柔らかなコクが印象的です。果実的な酸はありますが決して主張しすぎず旨みとバランスして爽やかさに繋がります。本来は春に発売されているお酒なのですが夏まで寝かせることで柔らかなコクに成長し、ここからが飲み頃と判断します。冷酒でさっぱりと、常温からお燗でしみじみと、中川村の美しい風景が浮かんでくる美酒です。
いまにしき今錦 中川村のたま子 特別純米 火入れ 29BY
米澤酒造 / 長野2018.08.20
米澤酒造 / 長野2018.08.20
香りは穏やかですが、リンゴ系の香りを含んだ柔らかなコクが印象的です。果実的な酸はありますが決して主張しすぎず旨みとバランスして爽やかさに繋がります。本来は春に発売されているお酒なのですが夏まで寝かせることで柔らかなコクに成長し、ここからが飲み頃と判断します。冷酒でさっぱりと、常温からお燗でしみじみと、中川村の美しい風景が浮かんでくる美酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。