こっけん国権山廃特別純米 26BY

国権酒造 / 福島2018.08.08

精米歩合50%で仕込んだ山廃純米酒です。
山廃独特の風味を生かしつつ、最低1年以上の熟成をさせながらも、あまりくどすぎない飲み味です。それでいてしっかりとしていて、飲み続けられる味わいです。熟成香がありますが、口中のひっかかりはありません。
常温か、お燗でお楽しみ下さい。

特定名称: 特別純米酒

麹米: 美山錦

麹米･精米歩合: 50%

掛米: 美山錦

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 15.5

日本酒度: 3.0

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.4

甘辛度（-0.5）

濃淡度（-0.1）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度