長野県 土屋酒造店さんより 亀の海×佐久の花 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー 純米大吟醸 生
今回はお互い、酒米「備前雄町」を用い、同じ精米歩合で、各々が想像した雄町で醸した酒とは?とテーマに、同品種・蔵違いのブレンドです。
華やかな香りと透明感があり、軽やかな味わいとキレのある味わいに仕上げた「佐久の花・雄町」。穏やかながら、やや複雑な香りと旨味が調和する「亀の海・雄町」。「雄町」という品種は、造り手を魅了する力をもつ伝統的かつ、正当派な系譜。僕らも例外なく虜になってしまうのだろうか、という造り手の想いがつまったヴィンテージです。