山の壽 純米吟醸 雄町13 にごり生 29BY

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やまのことぶき山の壽 純米吟醸 雄町13 にごり生 29BY

山の壽酒造 / 福岡2018.07.11

夏に嬉しい低アルコール１３度で仕上げたお酒です。やや華やかでフルーティな香り、ジューシーですっきりした甘み、軽い微炭酸のプチプチ感が爽やかでするする飲めてしまいます（笑）基本的には軽めなのですが雄町の柔らかな旨みもしっかり感じることができ、食事の前半を華やかに楽しく演出してくれるのでパーティにもお勧め。暑い夏のひとときに清涼感いっぱいです♪

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米･精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
13

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度